Vol.128

炭火串焼 竜

永島竜太さん

INTERVIEW

藤代のアットホームな元気店

CORPOLATE INFO

取手市宮和田429-9
0297-82-5050
このお店をやる意味と は何ですか?
藤代には若い人たちが飲みに行けるお店が少なかったんですよ。そういうお店が少ないと、街全体が元気のないように見えてしまいます。だから、若い人たちが気軽に飲みに行けるお店にしようと考えました。 自分たちが行きたいお店、自分たちが行っても居心地が良く、楽しいお店にしたいという思いがあります。自分たちの街は元気であってもらいたいですから。藤代を盛り上げていきたいですね。
仕事をするうえで大切にしていることは?
 水商売なので、暇な日もあれば、忙しい日もあります。良いときは浮かれて、悪いときは沈んでいても仕方ありません。お客様にはコンスタントに来てもらうのが一番良いのですが、そういうわけにはいきません。 だから、日々できることを一生懸命やっています。どんなときも手を抜きません。全力でぶつかります。まずは気持ちで負けないようにしていますよ。
苦労したことはありますか?
 肉を切って刺せばいいんだろうと最初は思っていました。焼き加減も見極めが難しくて。戸頭のお店で修業をしたときに徹底的に学びました。 それまでも料理をするのが好きだったので自信はあったのですが、基本からやり直りましたね。
これから起業する方々、独立する方々にエールをお願いします。
 一番大事にしてほしいのは「日々の努力の積み重ね」ですかね。お店を出して、一気にドカンと行くことはまずないので、コツコツと地道に、やりたいことに向かって突き進むことですね。 親父はラーメン屋をやっていました。世間に新しいラーメンが出てきて、注目を浴びる時代になっても、昔ながらのラーメンで勝負しました。ひとつセールスポイントがあれば、ついてきてくれるお客様がいると思いますので、「コレ!」というものをひとつ作り、日々の努力を積み重ねて磨いていくことが大事だと思いますよ。
  • となりのMatch子さん vol.11 るみえーる 前川 仁美さん
  • 有限会 社戸祭貞次郎商店 代表取締役 社長 戸祭 圭司さん
  • となりのMatch子さん vol.10 フリーアナウンサー・ 講師・動画クリエーター コエ・テラス合同会社 代表 牟田 祥子さん
  • CROSS TALK vol.08 「アーティスト対談」
  • 合同会社COMFY 代表 長塚 文洋さん
  • となりのMatch子さん vol.9 日本畜産振興株式会社  安藤貴子さん
おすすめの記事
家族に廃業をどう伝えるか
Matchコラム
Match取手廃業相談員の西澤です。前回は「従業員さんに廃業をどう伝えるのか?」について書かせて頂きました。廃業が身近な人にも相談しにくい話...
STAFF BLOG
毎年この時期は同じ速度とは思えないほど、時間が経つのが早いです(´・ω・`) クリスマスまで9日、お正月まで15日カウントダウンが始まりまし...
STAFF BLOG
今日は暦の上で「大寒」。その通り!!と言いたくなるほど、とって寒い一日となりましたね。 わんこはヒーターの前を陣取り、にゃんこはベッドの上で...
日経BPの取材がありました!!
STAFF BLOG
先月、日経BPの取材があり、取手市「起業家タウンMatch」についての記事が、日経BPウェブサイトに公開されましたのでお知らせいたします。 ...
MATCHMARKET、オープンから1ヶ月!
STAFF BLOG
1月14日にオープンしたMATCHMARKET。 あっという間にオープンから1ヶ月近くが経ちました!! 最短1週間から自分のお店を出店できる...